Genoemd naar de Olympische spelen van 1968 gehouden in Mexico. De Riva Olympic, geïntroduceerd in 1969,  was ontworpen om de Super Florida te vervangen. Het ontwerp was in vele opzichten hetzelfde aan de Junior, behalve dan dat de zijkanten, deze waren gelakt in plaats van wit zoals bij de Riva Junior.

Het laatste houtenboot ontwerp getekend door de Riva werf evolueerde niet zoals veel van zijn broers en zussen. Alle boten hadden dezelfde afmetingen. Er waren alleen twee verschillende motoren die beschikbaar waren voor het ontwerp. Beide motoren waren op een Crusader gebaseerde Riva V8: de een had 220 pk en de ander 270 pk. Ondanks dat de productie tot 1979 liep, is het overgrote deel van de 264 exemplaren voor 1975 gebouwd.

Aantallen en technische gegevens:

Riva Olympic: